Dieta na zapalenie żołądka żołądka: co możesz jeść, przybliżone menu i przepisy

Ważnym sposobem zwalczania zapalenia żołądka jest stosowanie diety terapeutycznej. Delikatne menu posiłków pomaga zmniejszyć obciążenie żołądka i zapobiega podrażnieniom jego ścian. Dokładna lista pokarmów, które można i nie można jeść, zależy od rodzaju choroby i charakterystyki jej przebiegu.

Jak jeść z zapaleniem żołądka żołądka?

Przy niskiej kwasowości soku żołądkowego istotna jest dieta na zapalenie żołądka, która wyklucza mechaniczne podrażnienie chorej błony śluzowej i stymuluje wydzielanie, nazywana jest tabelą nr 2.

W menu dietetycznym na chory żołądek są też desery. Lista dozwolonych słodyczy obejmuje: marmoladę, ptasie mleczko, galaretkę, suflet, puddingi, ciasteczka przaśne. Jeśli tolerujesz, możesz rozpieszczać się skondensowanym mlekiem lub gałką domowych lodów.

Co wykluczyć z diety na zapalenie żołądka?

• nadmiar tłuszczu - potrawy smażone, bulion bogaty, smalec, wędliny;
• grube błonnik - surowe warzywa, rośliny strączkowe, otręby, orzechy;
• ostre przyprawy - musztarda, keczup, chrzan, pieprz, czosnek i cebula;
• duża zawartość soli - kiełbasy, konserwy, wyroby własnej roboty, marynaty;
• wypieki - ciasta, ciasto francuskie, każdy świeżo przygotowany chleb.

Ze względu na utrudnione trawienie nie należy spożywać tłustych mięs i ryb, niektórych zbóż (proso, kukurydza, jęczmień, pęczak).

Soda, kwas chlebowy, alkohol, mocna herbata i kawa są szkodliwe dla chorego żołądka. Jajka na twardo są zabronione w przypadku każdego rodzaju zapalenia żołądka.

W przypadku produktów mlecznych nie zaleca się spożywania jogurtu, kefiru, serwatki w przypadku dużej kwasowości. Do przyprawiania potraw używa się niewielkiej ilości śmietany i śmietany. Z menu wyłączone są ostre i słone sery.

Co możesz jeść podczas zaostrzenia zapalenia żołądka

W przypadku ostrego zapalenia błony śluzowej żołądka post jest często pokazywany pierwszego dnia, ale po 12-24 godzinach nie należy odmawiać jedzenia. W pierwszym tygodniu spożywa się głównie lekkie płynne potrawy: tłuczone zupy warzywne, śluzowata owsianka w wodzie (płatki owsiane, ryż).

Na 3-4 dni diety z zaostrzeniem zapalenia żołądka możesz wybrać następujące menu:

galaretka
• ;
• omlet na parze;
• puree ziemniaczane;
• twaróg sufletowy.

Gdy staje się łatwiejsze i znika silny dyskomfort w żołądku, można zjeść gotowane na parze klopsiki i kotlety, krakersy z białego chleba, gotowane kawałki chudego mięsa i ryby, biszkopty. Po około 2 tygodniach posiłki są organizowane zgodnie z zasadą diety nr 1 lub nr 2.

Przybliżone menu na dzień

1. Pierwsze śniadanie: 1 jajko kurze na miękko lub 3-4 jajka przepiórcze, porcja płatków owsianych (jeśli tolerowana, można jeść z rodzynkami), tost naoliwiony, filiżanka herbaty z 1-2 łyżkami śmietanki.
2. Drugie śniadanie: kilka ciastek, szklanka gęstej galaretki jabłkowej.
3. Obiad: 1 miska zupy z warzywami, na drugi placek rybny z kaszą ryżową jako przystawką, kompot z suszonych owoców.
4. Podwieczorek: pieczone jabłko nadziewane twarożkiem, kubek kakao.
5. Kolacja: 2 Greków z mięsem mielonym (gotowanym na parze), tłuczonymi ziemniakami, kromką suszonego chleba, herbatą z plasterkiem cytryny.
6. Przed pójściem spać: filiżankę nie zimnego kefiru (w przypadku zapalenia żołądka z wysoką kwasowością żołądka, zastąpić ciepłym mlekiem).

Dieta na zapalenie żołądka żołądka opiera się w przybliżeniu na tym menu. Ale brak nieprzyjemnych objawów jest sprawdzany indywidualnie.

Nie można zignorować dyskomfortu lub ciężkości po jedzeniu. Warto zmniejszyć porcje, zrewidować dietę lub przepisy na przygotowanie poszczególnych potraw.

Menu na zapalenie żołądka na tydzień

W przypadku diety z zapaleniem żołądka wybiera się przepisy z delikatnym przetwarzaniem żywności. Dania mięsne, rybne i warzywne są gotowane i gotowane na parze. Pieczenie jest dozwolone, ale bez twardej skórki. Najprawdopodobniej zajmie to więcej niż tydzień takiego odżywiania. Dieta łagodzi stres na żołądku i pomaga w regeneracji.

Poniedziałek:

• 1 śniadanie: mleczna kasza gryczana, jajko w koszulce na kromce wczorajszego białego chleba, porcja ciepłego kakao.
• 2 śniadania: 2-3 serniki gotowane na parze, filiżanka kompotu owocowego.
• Obiad: talerz zupy ziemniaczanej, 2 kulki z kurczaka i puree z marchwi, szklanka słabej herbaty.
• Podwieczorek: wywar z dzikiej róży z suchymi ciasteczkami.
• Kolacja: klopsiki rybne (gotowane na parze), przyozdobione porcją owsianki ryżowej, kromka suszonego chleba, galaretka bezkwasowa.
• W nocy: kubek kefiru lub mleka.

Wtorek:

• 1 śniadanie: 150 g puree z twarogu na słodko, talerz płatków owsianych w mleku, herbata z plasterkiem cytryny.
• 2 śniadanie: kawałek omletu, filiżanka kakao.
• Obiad: porcja rosołu z makaronem, cukinia duszona ze śmietaną, 1-2 kromki wczorajszego chleba, domowa galaretka owocowa.
• Podwieczorek: galaretka mleczna, 3-4 grzanki.
• Kolacja: Grecy z mięsem mielonym (para), 100 g puree z marchwi, szklanka słabej herbaty.
• Na noc: witaminowy rosół z dzikiej róży, kilka przaśnych herbatników.

Środa:

• 1 śniadanie: jajko na twardo na twardo, dobra porcja kaszy manny, tost z masłem i plasterek sera (łagodny i niesolony), herbata z mlekiem.
• 2 śniadanie: pieczone jabłko (przy zapaleniu żołądka z dużą kwasowością wybierz odmiany słodkie), kubek kakao.
• Obiad: zupa ryżowa, 2 ciasta rybne gotowane na parze, kromka suszonego białego chleba, galaretka z dzikiej róży.
• Popołudniowa przekąska: zapiekanka z cukinii i marchwi (w piekarniku przykryj folią, aby się nie usmażyła).
• Kolacja: mała porcja puree ziemniaczanego, suflet z kurczaka gotowany na parze (można skorzystać z przepisu na gotowanie w powolnej kuchence).
• Na noc: szklanka kefiru lub mleka.

Czwartek:

• 1 śniadanie: omlet gotowany na parze, owsianka mleczna z makaronem, porcja kakao.
• II śniadanie: galaretka gryczana.
• Obiad: zupa z plastrami morszczuka, cukinia duszona w śmietanie, 3 grzanki.
• Podwieczorek: suflet twarogowy, kompot owocowy.
• Kolacja: risotto z dynią i kurczakiem, 2 kromki suszonego białego chleba, galaretka owocowa, filiżanka słabej herbaty.
• W nocy: wywar z dzikiej róży.

Piątek:

• 1 śniadanie: owsianka z mlekiem, gotowane jajko na miękko, 2 tosty z masłem, herbata z mlekiem.
• II śniadanie: pieczone jabłko z twarogiem, kakao.
• Obiad: zupa ziemniaczana, 200 g sufletu wołowego gotowanego na parze (do spożycia z białym sosem), puree z marchwi, kompot z suszonych owoców.
• Podwieczorek: galaretka z dzikiej róży, trochę herbatników.
• Kolacja: pierogi z sandacza na parze, owsianka ryżowa, galaretka owocowa.
• Na noc: szklanka kefiru.

Sobota:

• 1 śniadanie: talerz mlecznej owsianki z kaszą gryczaną, porcja galaretowatego języka, grzanka, filiżanka herbaty ze śmietaną.
• II śniadanie: 150-200 g twarogu na słodko, kefir.
• Obiad: zupa jarzynowa, 2 placki rybne z gotowanym ryżem, kromka suszonego białego chleba, galaretka owocowa.
• Podwieczorek: kakao, omlet na parze.
• Kolacja: 200 g zapiekanki ziemniaczanej z mięsem mielonym, surówka z buraków z olejem roślinnym, galaretka jagodowa (przy zapaleniach żołądka z dużą kwasowością zastąpić np. mlekiem).
• Na noc: filiżanka rosołu z dzikiej róży, 3 krakersy.

Niedziela:

• 1 śniadanie: kasza manna, jajko w koszulce, tost, kakao.
• 2 śniadanie: porcja ryby w galarecie.
• Obiad: zupa z puree z dyni, klopsiki i puree ziemniaczane, kromka chleba tostowego, kompot.
• Podwieczorek: rosół z dzikiej róży i kilka krakersów.
• Kolacja: makaron z twarogiem (można zjeść z dżemem), herbata ze śmietaną, kilka suchych ciasteczek.
• Na noc: szklanka bezkwasowego kefiru.

Powyższe jest przybliżonym tygodniowym menu dla osób z zapaleniem żołądka. Każda dieta na zapalenie żołądka powinna być uzgodniona z prowadzącym gastroenterologiem. Weź pod uwagę indywidualną nietolerancję niektórych produktów, reakcje alergiczne pacjenta i inne choroby w wywiadzie.

Kilka przepisów dietetycznych

Kotlety rybne na parze.

W przypadku zapalenia żołądka przepisy dietetyczne obejmują stosowanie chudych ryb. Przydatne jest jedzenie morszczuka, dorsza, mintaja co najmniej 2-3 razy w tygodniu. Możesz kupić gotowe filety. W przeciwnym razie musisz wyciąć tuszę ryby.

• 200 g filetów rybnych;
• 50 g miazgi z białego chleba;
• 3 łyżki mleka;
• 1 białko jaja;
• 15 g masła;
• sól do minimum.

Wymieszaj miazgę namoczoną w mleku w filecie rybnym. Posolić masę, dwukrotnie przewinąć w maszynce do mięsa. Dodaj białko do mięsa mielonego, dobrze wymieszaj. Uformuj małe placki i parę. Przed podaniem na danie polać roztopionym masłem.

Omlet na parze.

Jaja przepiórcze to świetna alternatywa dla jajek w omlecie. Są uważane za bardzo przydatne, a także okazują się delikatniejsze.

• 10 jaj przepiórczych;
• 3-4 łyżki mleka;
• 2 łyżeczki mąki;
• szczypta soli;
• olej roślinny (do natłuszczania formy).

Ubij kilka razy, a jajka zostaną wymieszane. Dodaje się do nich wszystkie inne składniki oprócz oleju. Wiele przepisów na zapalenie żołądka pozwala na użycie drobno posiekanych ziół, więc koperek można wrzucić, aby uzyskać zapach. Masę lekko ubić i wlać do natłuszczonej formy, ugotować na łaźni parowej.

Pieczone jabłka z twarogiem.

Ten przepis jest odpowiedni nawet dla osób z ostrym zapaleniem żołądka. W przypadku choroby, zwłaszcza w pierwszych tygodniach, lista dozwolonych owoców jest niewielka. Z reguły są to pieczone banany i jabłka. Deser jest lekkostrawny i zawiera pektyny, które poprawiają trawienie.

• 3-4 jabłka;
• 100 g chudego twarogu;
• 1 żółtko jaja;
• 2 łyżki cukru pudru;
• 10 g skrobi.

Owoce dobrze umyj, odetnij wierzchołki w formie „pokrywek”. Za pomocą małej łyżeczki delikatnie usuń nasiona i część miąższu w kółko. Jabłka muszą mieć ścianki co najmniej 1 cm.

W blenderze do nadzień połącz twarożek z cukrem pudrem, żółtkiem i skrobią. Jeśli to możliwe, dodaj cukier waniliowy. Jabłka mocno „nadziać” słodką masą i włożyć do foremki z bokami. W piekarniku, włączonym wcześniej pod kątem 200 stopni, deser należy trzymać przez 20-25 minut. Wlanie niewielkiej ilości wody na spód blachy do pieczenia sprawi, że upieczone jabłka będą delikatniejsze.